点了半小时外卖，看到国潮来袭包装就知道丸辣

忙碌一天，拖着疲惫身躯回到家中，点了份外卖，满心期待慰藉味蕾，结果到手一瞧，包装上印着京剧少女，戴着墨镜、手持扇子，胸前一个醒目的 “潮” 字，瞬间心凉半截，感觉天都要塌了。

这就是近期网友们疯狂吐槽的 “国潮外卖”。要是再集齐下面这五大 “特征”，那这份外卖的 “国潮血统” 堪称纯正。

其一，店名奇葩，像 “一家被炒粉耽误的炒饭店”“重生之我在某某卖炒饭，赌上职业生涯的一碗炒饭” 等等；其二，包装上醒目印着 “国潮来袭” 四个大字；其三，餐具堪称 “一绝”，黑色液体养胃勺搭配超细毛刺筷子；其四，饮料要么是不知名色素勾兑的冰红茶，要么是甜到齁的冬瓜茶；其五，店铺主页搞 “收藏0.1元送烤肠或预制煎蛋” 的活动。

倘若全对上号，恭喜，吃完大概率秒变 “窜天猴”。这类国潮外卖泛滥成灾，槽点满满，大家边吐槽边担忧，哪天自己取外卖，冷不丁冒出个国潮少女包装，关键是这包装火得离谱，零食、洗衣粉，甚至农药包装都照搬，尴尬到脚趾抠地。毫不夸张地说，“国潮” 这词如今跟 “专家” 一样，被过度消费，名声都快被玩坏了。

那么问题来了，国潮外卖究竟咋火起来的？哪些餐饮品类受灾最严重？背后的推手又是何方神圣？

国潮外卖的起源，最早能追溯到2020年抖音用户YUMI优小米发布的一个视频。据说素材原本是要发给某个网站的，结果因纠纷，原稿泄露传开，后来创作者一赌气，直接开源，免费供大家使用，相当于活白干了，钱没拿到，索性做公益。

那几年在网上搜 “免费国潮元素”，蹦出的第一个就是国潮少女图。秉持 “拿来主义”，众多商家纷纷拿这图印在外包装上批量生产。

网上免费素材海了去了，为啥就这国潮包装火得一塌糊涂？主要有俩原因。一方面，爱国情怀加持。从2018年起国货品牌打破刻板印象，设计融入潮流创新元素逐渐走红，2021年鸿星尔克捐款事件后更是达到巅峰，但凡跟爱国、国潮、国货、民族沾边的元素，都自带流量光环，用国潮包装就能引流，流量可就是实打实的收益。

另一方面，成本低廉。印着国潮图案的饭盒、包装袋，在拼多多和1688上堪称最便宜的外卖包装。某电商平台，100只无logo、750毫升的牛皮纸碗卖28元，一只两毛八。再看国潮包装的同款规格、数量牛皮纸碗，也卖28元，这不妥妥 “买到就是赚到”，不买都亏。

国潮概念兴起，加上成本优势，二者合力捧红了这个IP。后来有人在国潮少女基础上二次创作，把扇子改成相机，变换手势，或者保留类似配色，更替形象，生生搞出一个流派，有人设的外卖，还有专属 “食设”。

大家不妨想想，啥样的商家偏爱这种国潮包装？一般是客单价低、包装预算少、能省则省的小店。

不过问题也随之而来，网友扒出好多国潮外卖卫生状况极差，简直是在疯狂挑战肠胃极限，看谁的肠胃是 “铁打的”。不少外卖员贴图曝光，凌乱的地上，大铁盆装着满满炒饭，插着把铁锹，老板光着膀子忙得不可开交，这还算干净的。

有的饭店厨房脏得 “包浆”，煤气灶、桌面、锅碗瓢盆全是黑乎乎的油污，灶台上老板穿着油渍麻花的衣服精心炮制食物，身后放着四个国潮包装外卖盒，还有外卖员恰好拍到炒饭制作现场：大木桶装满炒饭，灶台、地面、垃圾桶到处是厨余垃圾，地上纸壳黑得发亮，更有甚者，嫌用盆装炒饭麻烦，直接在地上铺张纸壳打包，真不知是哪些倒霉蛋会点到。

外卖卫生问题可不只是外卖员私下吐槽，官方也曝光过。今年8月底央视财经揭露多处 “幽灵外卖”，评分4.6、月销3000多的外卖店，居然开在废品回收站旁边，卫生状况不忍直视。

操作间纱窗、灶台满是油污，台面污水横流，门帘沾满黑垢，库房里食材、货物、生活用品乱堆乱放。最离谱的是，这条街上30多家外卖店，营业执照和食品经营许可证一模一样。美食城经理坦言，几家店随意开，营业地址、执照、店面图片全是假的，唯有苍蝇、老鼠、蟑螂货真价实，网友都无奈自嘲了。

打工累一天，晚上九点多回到城中村十几平米出租屋，手机上一通满减、膨胀操作后点份外卖，到手一看，红色国潮包装亮眼，里面几块色泽诡异、年龄难辨的 “僵尸肉”，一片塑料纤维口感的预制荷包蛋，扒一口夹生米饭，再灌一口不明色素饮料，满心悲凉：这辈子也就这样了。

负面爆料看多了，大家不自觉就给国潮外卖包装贴上脏乱差小作坊的标签。网友还总结出 “外卖三不点”：月销好几千的不点，没堂食的不点，没店铺图片的不点，虽说不能百分百保证外卖干净，起码多道筛选，能排除些卫生堪忧的小作坊。

还有啥招能避开 “国潮外卖” 呢？首先看品类，国潮包装多见于炒饭、炒面、炒米粉、盖浇饭、小碗菜、炸鸡、麻辣烫、烤肉饭等。

这些大多是重油、重辣、高碳水，刺激味蕾同时，巧妙掩盖食材不新鲜的味道，食材再不新鲜，调味一重口，食客很难察觉。而且这些品类还是预制菜重灾区，比如炒饭，外卖平台卖十几块一份，约250克，电商平台两斤扬州炒饭才16元，能做4份外卖量。一人食小碗菜，外卖平台十几二十块，电商平台十份不到50元，算下来一份成本不到5元。

国潮外卖走红并非偶然，背后有资本运作。外卖市场庞大，如何低成本开店、运营、推广流量，门道不少。有些外卖品牌运营商瞅准痛点，靠招加盟、卖方案、卖原料赚钱。如今常见流派，像 “重生之我在卖炒饭”“一家被炒粉耽误的炒饭店”“我在上海5套房，全靠菜饭骨头汤，赌上10年厨师生涯卖的炒饭” 等。这类品牌运营商多赚钱？一位 “赌上厨师生涯” 系列外卖餐饮品牌运营负责人透露，公司旗下品牌近700家加盟商，加盟费2.98万左右，单加盟费就入账2000多万。除加盟费，总部每月还抽营业额3%当代运营费。

具体咋运营？一是品牌形象统一，总部给线下门店统一设计，标配一张写有 “10年厨师生涯只为炒好这一碗” 的厨师照片，外卖包装必须从经验丰富的厨师照片，外卖包装必须从总部采购，一套收1元，电商平台才几毛钱。

二是味道统一，加盟商从总部买拌饭炒饭调料，一份600元调料能做3000多份炒饭。商家提前把调料拌进米饭蒸好，有订单就直接装盘或简单炒下，最快30秒出餐，所以常见炒饭装木桶提前拌好，招商手册更夸张宣传8秒出餐，帮商家省员工、降成本，这就是国潮外卖出餐快的缘由。

最后是流量运营技巧，店铺流量下滑，总部建议加盟商低价囤食材，推出0元购产品，常见0.01元香肠、牛肉丸、鱼豆腐，0.1元酱汁、大鸡腿、卤蛋等，让用户薅羊毛，感觉捡了便宜，提升销量与复购率。

如此这般，批量复制爆款，有的商家开店两三月销量就几千，但消费者易审美疲劳，店名流量效应短暂，短则半年，长则一年，店铺销量下降甚至关门大吉。咋办？换个名，搞个新噱头，再来一轮 “赌上十年厨师生涯卖的炒饭”，我看老板是拿顾客小命 “赌”，真绝了。“赌上厨师生涯” 系列品牌运营负责人称，公司正搞 “一碗吃到爽外卖”，店铺前缀还是炒饭系列，点不点大家心里有数，套路如出一辙，换个马甲接着割加盟商韭菜。

如今外卖营销运营走向规模化、市场化，网上到处是外卖服务商，提供新手开店、老店盘活、差评率优化等代运营服务。但从用户角度，廉价不卫生外卖增多，踩雷风险飙升。这几年消费降级成风，性价比低价战略横扫各行各业，可低价背后，品控垮塌，假地址、假照片、假执照小作坊走红。用户吐槽外卖脏乱差，商家哭诉被割韭菜，外卖平台却近乎隐身。但平台既然要在这行混饭吃，就该担起审核、验证、监管之责，总不能因为用户肠胃 “抗造”，就可着劲儿霍霍吧。